步骤/方式1
鱼头洗干净,肉厚的地方切开。盐和料酒腌制10分钟,将鱼头冲洗干净。
步骤/方式2
小米辣切圈,大蒜切粒,姜切粒。香菜根和茎部切段,香菜叶备用。
步骤/方式3
洗干净腌汁的鱼头,铺上自制的湖南剁椒腌制10分钟,越长时间更入味。
步骤/方式4
回过鱼头撒上姜、蒜粒,香菜根。
步骤/方式5
热锅烧油爆香剁椒小米辣,加适量盐和酱油。铺在鱼头上面。
步骤/方式6
蒸锅水开后放入鱼头,蒸12分钟。
步骤/方式7
出锅,撒上香菜叶点缀。
步骤/方式8
可以烧点热油浇在上面
步骤/方式9
腌的时间长一点更入味。剁椒汁腌鱼头更好。
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正宗剁椒鱼头的详细做法 剁椒鱼头的家常做法写的如何?
步骤/方式1鱼头洗干净,肉厚的地方切开。盐和料酒腌制10分钟,将鱼头冲洗干净。步骤/方式2小米辣切圈,大蒜切粒,姜切粒。香菜根和茎部切段,香菜叶备用。步骤/方式3洗干净腌汁的鱼头,铺上自制的湖南剁椒腌制10分钟,越长时间更入味。步骤/方式4
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